惹味柱侯蘿蔔炆牛筋
材料：急凍牛筋2磅、薑 數片、葱 1棵、蘿蔔 1 條
調味：柱侯醬2湯匙、 蠔油1湯匙、生抽1湯匙 、冰糖1大粒、 辣椒2條 (不吃辣可省略)
做法：牛筋沖洗乾淨，汆水5鐘。蘿蔔去皮、切件。
燒熱鍋(我直接用了真空煲的內鍋)，放少許油，加薑、葱爆香，加入所有調味料(辣椒除外)略炒(要小心快炒以免燶底)，然後放人牛筋、水(要預多一點以蓋過牛筋及隨後加入的蘿蔔)和冰糖，炆45分鐘。 *這時可試味，如覺得太濃或太淡，可略再加調味料或水作調整。
加入蘿蔔煮至大滾，不要開蓋，放入真空煲焗過夜。 基本上翌日牛筋已經煮腍，如覺得未夠腍，可加熱15-20分鐘後再焗，這步驟可重複至喜歡的軟腍程度。 食用前翻熱，想食辣的這時可加入入辣椒同煮。
